1.

一、先和馅

1、冬瓜去瓤去皮后插丝,放在小盆里;

2、放入盐搅拌,等待20-30分钟,用手把水攥干净(同时也把盐分攥掉),留下1两左右的冬瓜水备用;

3、把羊肉放入另外的盆里,放入葱末、姜末、花椒面,倒入冬瓜水,顺时针搅拌,上劲后,放入2-3调羹生抽,1两熟豆油,搅拌后放入冰箱冷藏;

二、后和面

4、做蒸饺的话,先烫面,放入半两干面粉,1斤白面4两5的开水,放入少量盐;

5、做煮饺的话,高筋粉,1斤的白面,1-2两干面粉,5两5的开水,放入少量盐;

6、和好的面团,要醒面2-3个小时;

7、等面醒好了,取出羊肉馅,放入冬瓜馅搅拌均匀,就可以包饺子了。


01.

主要材料:猪肉馅500克,冬瓜800克,面粉750克。

调料:食盐适量,酱油适量,味精适量,调和油适量,芝麻油适量。

正宗东北饺子培训制作方法:

1.冬瓜去皮,去瓤,洗净

2.切块

3.擦丝,撒少许盐,挤出多余水分

4.虾仁切碎,猪肉馅放盐,味精,香油,花生油酱油搅拌均匀

5.把虾仁放入肉馅继续搅拌均匀

6.放入挤好的冬瓜继续搅拌均匀

7.面粉中放入适量的温水和好,醒面10分钟再用

8.把面团揪成小剂子

9.擀皮

10.把馅放在面皮的中间,两边对折后,把边捏紧

11.饺子包好后

12.锅中水开后,放入饺子煮,开锅后,打一遍凉水继续煮至熟

13.出锅装盘,开吃!