【韭菜猪肉饺子馅】

原料：韭菜、猪肉、藕、料酒、姜、盐、蚝油、生抽、鸡精粉、胡椒粉、香油。
做法；

1、韭菜洗净沥水切碎备用。

2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。

3、加入姜末，沿同一方向搅匀。

4、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。

5、再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。6、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。

7、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。

韭菜，人们对它的喜爱程度可以说是爱恨两个极端，有人极爱，有人极讨厌。

　　而我家属于前者，用韭菜和猪肉做的饺子，是我家人最爱吃的一种。

　　吃过浓烈鲜香的韭菜猪肉饺子之后会觉得其他任何馅料的饺子都会黯然失色~~

　　韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”呢足见其的滋补功效。

　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

　　初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善，消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃;有阳亢及热性病症的人不宜食用。