鲅鱼馅

         鲅鱼肉泥500克(鲅鱼肉一定要处理清洗干净),猪肥肉泥200克,盐14克,味精15克,鸡精6克,水150克,蛋清一个,葱油32克。 制作过程:鲅鱼肉肥肉泥和盐,清水上劲二十分钟左右放冰箱一小时后取出,放入剩下的调料一起上劲十分钟,再放入蛋清和葱油搅拌均匀即可。  第二步:取鲅鱼馅300克,韭菜40克,大葱末5克,姜末5克,香油2克搅拌均匀即可。  

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墨鱼馅

       饺子培训墨鱼肉泥500克,猪肥肉泥200克,盐6克,味精13克,鸡粉6克,蛋清一个,白糖3克,白胡椒粉2克,水150克,葱油130克。        墨鱼肉泥肥肉泥和盐,水一起上劲二十分钟左右后放入冰箱一小时,取出把剩下的调料蛋清和葱油一起放进去搅拌均匀即可。     第二步,墨鱼肉馅300克,韭菜40克,大葱末5克,姜末5克,香油2克,一起搅拌均匀即可使用。        

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