今天给大家介绍一种常用的普通酸汤的做法：
取熟芝麻、香菜末、香葱末、
红糖（或白糖）各5克，蒜末10克，油辣子15克（或白胡椒粉3克），炼好的牛油（或鸡油）8克，虾皮、芝麻油、食盐、鸡精、味精各3克，山西老陈醋20克。
以上原料加入煮水饺的原汤1千克调匀即成。当然油辣子或白胡椒粉以及老陈醋
的用量要根据当地食客的口味喜好进行微调整。
食材 主料： 小麦面粉600g、羊肉700g 辅料： 盐适量、大葱150g、姜少许、花椒油适量、酱油适量、水饺饺子培训香油适量、海天酱少许、味精适量、十三香适量 酸辣汤配料：葱、香菜、虾皮、熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油（均适量） 水饺培训学校做法 1、面粉加适量的水。2、和成稍软的面团。盖上保鲜膜饧10分钟。 3、羊肉剁碎。 4、大葱切末、姜切末。 5、将剁好的羊肉放在盆里，倒入适量葱末、姜末。关注微信公众号:清风美食厨房。6、然后加入花椒水、花椒油、海天酱、酱油、味精、香油、盐、十三香拌匀。 7、将饧好的面揉成条，切成小面团。
8、取一小面团，擀成中间厚边上薄的皮。
9、把馅料放在饺子皮中间，包成水饺。
10、锅中倒入水，烧开；加入水饺，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出。 11、把葱末、香菜末和虾皮放碗中。 12、加适量熟白芝麻、鸡精、盐、香油、酱油、醋、辣椒油。 13、用煮开的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了，将煮熟的饺子捞入酸汤汁中，酸汤水饺就做好了。 一碗酸汤水饺， 有饺子有汤， 原汤化原食， 酸酸辣辣一碗下肚， 酸、辣、鲜、香， 四味齐齐涌上心头， 好吃到停不下来。
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