主要材料：猪肉馅500克，冬瓜800克，面粉750克。
调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，调和油适量，芝麻油适量。
制作方法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净
2.切块
3.擦丝，撒少许盐，挤出多余水分
4.虾仁切碎，猪肉馅放盐，味精，香油，花生油酱油搅拌均匀
5.把虾仁放入肉馅继续搅拌均匀
6.放入挤好的冬瓜继续搅拌均匀
7.面粉中放入适量的温水和好，醒面10分钟再用
8.把面团揪成小剂子
9.擀皮
10.把馅放在面皮的中间，两边对折后，把边捏紧
11.饺子包好后
12.锅中水开后，放入饺子煮，开锅后，打一遍凉水继续煮至熟
13.出锅装盘，开吃！
辅料：萝卜、香菇、芹菜
水饺饺子培训调料：色拉油、食盐、香油 2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成细丝，洒盐，杀出水分，挤干。挤出的冬瓜汁不要扔，留着做汤。鲜香菇在滚水里烫后，切碎。胡萝卜去皮擦成丝；芹菜洗净切碎。 3、所有原料拌在一起，加入油、盐，拌匀。
做法：
冬瓜2斤、羊肉1斤、白面1斤、大葱芯切末，1两左右、姜末、花椒面若干、生抽、熟豆油1两；
【制作要点】
一、先和馅
1、冬瓜去瓤去皮后插丝，放在小盆里；
2、放入盐搅拌，等待20-30分钟，用手把水攥干净（同时也把盐分攥掉），留下1两左右的冬瓜水备用；
3、把羊肉放入另外的盆里，放入葱末、姜末、花椒面，倒入冬瓜水，顺时针搅拌，上劲后，放入2-3调羹生抽，1两熟豆油，搅拌后放入冰箱冷藏；
二、后和面
4、做蒸饺的话，先烫面，放入半两干面粉，1斤白面4两5的开水，放入少量盐；
5、做煮饺的话，高筋粉，1斤的白面，1-2两干面粉，5两5的开水，放入少量盐；
6、和好的面团，要醒面2-3个小时；
7、等面醒好了，取出羊肉馅，放入冬瓜馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
在线客服
