高丽菜做水饺最对味了,高丽菜甜加上调味过的猪肉真的好吃极了,尤其自己包的水饺新鲜味美,沾上蒜泥酱油真好!
材料
中筋面面600g沸水300g冷水120g绞肉300g高丽菜450g冬粉2扎葱花80g姜泥80g塩1/2大匙胡椒粉1/2大匙鸡粉1/2小匙香油11/2大匙水3大匙糖2小匙酱油11/2大匙
做法
1.将面粉放盆中冲入沸水搅拌后再倒入冷水搅拌,再放至桌上搓揉至光滑,松弛20分钟。
2.绞肉加塩搅拌出筋,加3大匙的水搅拌至完全没有水且肉颜色变较白,水饺专业培训再加入酱油,胡椒粉,姜末,葱花,胡椒粉,鸡粉,糖拌匀,放至冰箱冰冻。
高丽菜切末加塩醃5分钟沥干备用,冬粉泡水后沥干,切末备用。
3.面团对半切开,揉成长条状,切成20g~25g的剂子
4.擀成圆薄形,绞肉至冰冻拿出来放入高丽菜,冬粉及香油拌匀成饀料,面面包入饀料。
5.水滚后放入水饺,再次沸腾再加一次一碗水,沸腾再加一碗水再煮至沸腾
6.水饺的底部全部向上即可捞起食用了。
营养价值
高丽菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数高丽菜丝色拉中的热量比单纯的高丽菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用高丽菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种高丽菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，高丽菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
高丽菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些高丽菜。高丽菜也是重要的美容品。
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