1508894098109845东北小镇。除夕夜,红白交映,灯火辉煌。

飞雪知时节,迎春而舞,落无声,一地皑皑,打破了沉寂,扮靓了村庄。“年”如期披一身“中国红”与它相约。瞧那火红火红的春联,滚圆滚圆的灯笼,在冬雪洁白洁白的映衬下,多么大气、厚重、典雅、吉祥。

大自然如此美妙,节日里的人们岂能无动于衷。听吧,一年一度的春晚,精彩纷呈,正在热播。火炕上,年逾古稀的婆婆在捏饺子呢。地桌的这边,不紧不慢,轻重适中,揉面的,是老公。他身旁,娴熟地擀皮的,是我。这饺子皮一片一片,都均均匀匀团团圆圆的,中间稍凹,大概应该算是传说的“擀皮擀出碗”一类吧。往盖帘上摆饺子的,是一名大学生,我的儿子,不时地情不自禁地笑出声来,因为电视节目太好看了。

要知道,平时吃顿饺子,不是这番情景的。老公业务忙,常在单位吃,孩子在外地上学,不常回来,就剩我和婆婆。我想包饺子还要趁周末,工作日根本没空。有时我自己包,有时婆婆和我一起包。

也许今晚特别吧——辞旧迎新大年夜,除夕夜,凌晨零点就是春节,是中国人一年之中最重要最隆重的传统节日。也许水饺,谐音“顺脚”,意为一年中顺利,心想事成,所以水饺成了春节宴上必不可少的佳肴。对于这顿“年夜饭” “团圆饭”,一家人给予了足够的重视,都不由自主地,凝心聚力,共同包起了饺子。

除夕夜的饺子,一般有鸡肉香菇馅、猪肉芹菜馅、猪肉酸菜馅、一兜肉馅……可以包一种馅,也可以包几种馅,完全凭家人喜好。要是包两种不同的馅,为了区分开,就要包两种不同形状的饺子,像麦穗啊、元宝啊,都挺容易包的。或者分两拨煮熟也行。


另外,长辈往往事先准备几枚洗好的硬币和几块硬糖,包饺子的时候,随意放进去,并且说,谁要是吃到硬币,谁就更有福气,谁要是吃到硬糖,谁就更嘴甜,嘴甜就是会说话、能说会道。当然,吃到放这两样东西的饺子,不是普通人,而是重要时刻的幸运儿啦。不过吃的时候要小心咯牙哦。

记得某些年前的除夕夜,婆婆最先吃到包有一元硬币的饺子,然后往碗里一吐,硬币居然弹跳起来,一下子落到了旁边孩子的碗里,顿时,孩子机灵地兴奋地说:“看我奶奶,多好,给大孙子多多的福气呢!”当时的婆婆、老公和我一听,都笑了。

据长辈说,包饺子剩面剩馅也有意义。剩面有衣穿,剩馅有钱花,剩啥都好。有的人家故意每样都剩点,反正还要吃饺子的。煮饺子的时候,也有说法,盖锅煮皮,敞锅煮馅。等饺子都圆鼓鼓飘起来,就是煮熟了。如果有极少数饺子煮开包了,皮馅分离,要及时捞上来,不能说“坏“了,而要说“挣”了。总之,怎么吉利怎么说。还有,平时吃饺子蘸蒜酱最够味了,但除夕夜吃饺子,婆婆说不吃蒜,大概是“蒜”谐音“算”,取免得遭人“算计”之意吧。如果家里老人有供奉的习惯,还要先孝敬“神仙”,然后家人才能吃。

除夕夜的水饺,要根据自家情况选择恰当的时间煮吃,家里孩子小,不能等太晚,可能要早些。家里孩子大些,就可以和大人一起,看看春晚,吃点零食,说说笑笑,一直等到新年钟声敲响。守岁成功,水饺饺子培训去院子里,燃放烟花、爆竹,好一番庆祝后,再回屋里吃饺子。每人手捧一碗水饺,筷子旁萦绕着腾腾热气,那画面多么的温馨和惬意。

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