大 肉 水 饺 馅

7.

主料:

精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量

调料:

姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽

做法:

1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。

2.然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。


白菜香菇饺 

做法:

 1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

 2、香菇切碎。

 3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

 4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。



虾仁饺子馅 


5.


食材:

虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末


做法:

1、先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头;

2、虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末;

3、虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀;

4、虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

 木 耳 饺 子 馅 


6.

主料:

发开的黑木耳500克,猪肉200克


调料:

葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油


做法:

1.将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。

2.将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

白菜豆腐饺

1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);

 2、豆腐250克左右;

 3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);

 4、姜。 

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)  

饺子培训做法步骤:

 1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 

 2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 

 3、用备好的皮儿包饺子