饺子是面食的一种，也是面食中最重要的一种。相信大家都吃过饺子，饺子的历史悠久，流传这么多年，一定有它存在的意义，我们这里就不探讨了，我们来说一说如何快速包出好看又好吃的饺子。
准备工作
1.准备包饺子的材料，我们需要饺子皮，您有时间也可以自己做饺子皮，饺子馅呢我们自己做。
饺子好吃馅难拌。一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。
⒈首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
⒉其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末
适合各种饺子馅
⒊最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，特色饺子培训其他带馅的食物都可采用这个方法。
另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题：
把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
五捏法轻松包饺子
准备一张饺子皮，摊平待用
放入饺子馅（适量，不适宜太多）
饺子皮周围沾上水，湿润后面皮有粘性
一捏中间。
二捏右中间。
三捏左中间。
四捏右边边。
五捏右边边。（捏边边的分解操作）
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