饺子的做法集锦，再也不用担心不会包饺子了

-猪肉莲藕饺子-

用料

主料：猪肉400克；莲藕800克；面粉500克；清水300克

辅料：鸡蛋1个；大葱1棵；姜1小块；生抽2汤匙；香油2汤匙；精盐适量

做法

1.猪肉自己用刀剁碎，选择二肥八瘦或是三肥七瘦的猪肉，太瘦了不好吃，一定要自己剁肉才好吃，不要懒；把肉放盆里，调入适量盐、生抽、鸡蛋，葱切碎姜剁成末也放进去，先把肉馅儿腌制一下入味。同时把面和好，和的要软硬适中，放一边饧着

2.把肉馅儿搅匀，腌制十几分钟；藕削去外皮，切片，切条，然后切成小丁，再剁碎，我喜欢有些小小的颗粒状的，吃着有清脆感

3.把藕放进腌好的肉馅儿里，再加少许的盐和香油，充分拌匀，饺子馅儿就做好了

4.把饧好的面团揉成长圆状，用刀切成一个个的小剂子，撒上一点点干面防粘连，用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮

5.把馅儿放进饺子皮，包成一个个的饺子；清水煮开，下入饺子，用饭勺顺着锅边轻轻推动饺子防止粘锅，然后盖上锅盖，煮开后点三次清水，再开后即可捞出享用啦

-鲜鱿鱼饺子-

用料

主料：鱿鱼500克；韭菜 100克；面粉300克

辅料：油2汤匙；盐1.5茶匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；料酒少许；姜汁20克

做法

1.准备食材（面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼去除外皮黑膜，须与身分别洗净）

2.韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸

3.鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀

4.加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀

5.临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀

6.面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮

7.放上馅料捏成小饺子

8.水开，饺子下锅，煮熟捞起