简介
一般饺子都是包韭菜或是高丽菜内馅，其实有些小朋友不敢吃韭菜的话，可以试着用相当受小孩喜爱的玉米粒来包饺子，备料上也比较方便。 南瓜、菠菜、红萝卜等蔬菜，只要将它切块放入果汁机内打成汁后，与面粉搅拌后都可以揉成各种蔬菜口味的面团，用来包饺子不仅外观颜色缤纷，也可同时摄取到蔬菜的营养唷!!
做法
1、【南瓜水饺皮】作法--南瓜去皮，取70g放入果汁机中加入水搅打均匀，滤出南瓜汁后取100g，倒入200g中筋面粉中，揉成均匀不黏手的面团，盖上保鲜膜置约15分钟，取出再次揉成略带弹性的面团。再将面团搓成约直径1公分半的长条状，分切成数个大小相同的小圆块，再杆成大小相同的圆片即可。
2、绞肉放入料理盆中加入调味料拌匀。
3、于作法1中加入蒜末、姜末、葱末再拌匀，醃约15分钟再加入玉米粒拌匀成内馅备用。
4、取1张南瓜水饺皮，包入适量作法2的内馅，重复此步骤至内馅用完。
5、取一锅水煮沸后，放入作法3的饺子煮至水再度沸腾，加入1碗水续煮1分钟。
6、捞出作法4的饺子淋上香油拌匀即可食用。
做法
1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。
2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。
3.盖上盖子闷煮。
4.水滚后加入冷水极一下。
5.再盖上盖子闷煮第二次。
6.见滚后，再倒入冷水。
7.开盖煮滚，即可。
小诀窍
1.包饺子的手势还是很重要的，左手拿捏饺子皮的时候刚好可以让饺子靠在几个手指的中间。 2.捏合的时候一定要用点力气，以免开口。 3.下锅后，锅稍摇晃一下，免得粘底。或用漏勺从前往后轻推一下饺子，以免饺子粘底。 4.煮好的饺子，装起来后，趁热把饺子过碗，这样饺子再怎么多，都不会粘在一起。 5.蘸上自调的饺子醋，味道更好。（预知饺子醋的做法，且听下回分解。） 6.放凉的豇豆饺子更有一番不同样的风味。馅子是有点脆的。 7.你要是正在减肥的话，可千万别吃哈。
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