你是否是也碰着过这种难看的情况？包饺子不是水太多都想往外挤就是太干了，吃起来口感格外不佳！教你一个小妙招，再也不用担心饺子馅出水了。就用猪肉韭菜馅饺子为例，学起来吧!
01
韭菜洗净，用淡盐水浸泡一会，再用清水冲刷，如许能去除农药残留。猪肉剁成肉泥。
02
猪肉泥放盆里，加少量清水、盐、酱油、姜末拌匀，腌制10分钟。猪肉肥瘦遵照本身的喜爱来定，但一定不要全瘦，提倡肥瘦比例2：3。
03
当心，这个环节很重要：在开始包饺子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要记住，不管是什么菜馅，都要先整好饺子皮，再剁碎拌入馅中，因为菜在肉中腌制久了，就会出水。
茴香包饺子
吃了一年都健康
食材：茴香苗750g、面粉800g、猪肉馅600g、油30g、生姜一大块、花椒1小茶匙、酱油20g、精盐1.5茶匙。
1、茴香苗择洗干净，晾干水分。面粉和成柔软适度的面团饧着备用。
2、花椒、生姜用水煮开晾凉后捞出花椒和生姜。
3、把花椒生姜水浇入猪肉馅中，边浇入边搅拌肉馅。
4、因为用茴香苗做馅，肉馅的松软程度要搅拌成稀糊程度，用筷子挑起肉馅，肉馅能流动的程度最好，不然饺子馅太干，没有多汁的口感。
5、把茴香苗切碎放入肉馅中，调入熟油、精盐、酱油拌匀入味。
6、面团饧到柔软油润后再次揉匀。把面团揪成小剂子，擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成饺子。
7、包好的饺子下到开水锅里。
8、中间分多次点入凉水。
9、盖锅煮馅开锅煮皮，待饺子白胖、鼓胀后，即可捞出大快朵颐了，来点老陈醋调蒜泥就饺子。哦，别忘了，再来一碗饺子汤……
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