开店指南

首《东北人都是活雷锋》告诉全中国的人民：俺们东北最硬的菜其实就是“酸菜”。白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利，当然，酸菜虽好也不能贪吃。今天跟大家唠唠“正宗东北人到底咋吃酸菜”酸菜猪肉段粉条这道菜是多少在外漂泊的人，回家最想吃的菜呢？一口酸菜一口肉，汤和粉条泡米饭吃，简直人间极品，肉还可以蘸 ......

 白菜黑木耳饺子 1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 白菜豆腐饺 1、 ......

翻天三少，又称翻天君、饺子大人。饺翻天资深打杂小编。因颜值巨高，引无数食客翻醋坛!擅长以温暖食物治愈破碎的心。失落的、失败的、失恋的……我都能让你饱餐一顿后，心满意足地回家。一天一道菜（四七）：灌汤水饺每天一分钟，学会一道菜灌汤水饺-步骤分解食材：肉馅、面粉、洋葱、鸡蛋盐、糖、生抽、黑胡椒粉、香油大厨推荐炊具：韩国麦饭 ......

正是初冬的深夜，外面很寒冷。父亲开始在村子里挨家挨户敲门，借割他们菜园里的韭菜，冬日，菜园里韭菜很少，好在敲了数十家门后终于找到了。村里各家各户的菜园都离村子很远，加上夜路不好走，等父亲割完韭菜回家已是夜里11点多了。接下来，两位老人开始择韭菜，把两斤多韭菜择完、洗净后，差不多已经是凌晨了。接下来是擀饺子皮，然后包馅。 ......

三鲜水饺用料面粉 适量虾 适量鸡蛋 3个韭菜 适量花生油 适量盐 适量水 适量鸡精 适量做法步骤1、把面加水、少许盐揉好，醒发2、准备韭菜、饺子技术培训鸡蛋、虾仁3、虾、韭菜切好，加入放凉的鸡蛋碎4、先加油搅拌一下，再加盐和鸡精搅拌均匀5、面揉成长条，切成大小均匀的剂子，用手掌摁圆6、将剂子擀成中间略厚的圆形，7、左手 ......

主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克。调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油。操作方法：将猪肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油（以上可以根据自己的口味加）拌匀。将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。注意事项：木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木 ......

馅和面的关系呢，也很微妙。面本来就大有讲究，包饺子的面，当然也不例外。多少水配多少面，都有章程。先是和面。和好面以后，就是醒面。醒，就是那个睡醒的醒，我知道有人用那个食字旁的饧，我觉得那不对。就应该是睡醒的醒。醒好的面不能太硬，太硬煮出来的皮儿也硬。饺子皮儿要软，煮出来的饺子也是软的——软面饺子才好吃。咱河南的面？那就 ......

饺子皮怎么做筋道？1、选择高筋天然面粉，保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白 ......

今天给大家介绍一种常用的普通酸汤的做法：取熟芝麻、香菜末、香葱末、红糖（或白糖）各5克，蒜末10克，油辣子15克（或白胡椒粉3克），炼好的牛油（或鸡油）8克，虾皮、芝麻油、食盐、鸡精、味精各3克，山西老陈醋20克。以上原料加入煮水饺的原汤1千克调匀即成。当然油辣子或白胡椒粉以及老陈醋的用量要根据当地食客的口味喜好进行微 ......

东北酸菜是地道的东北特色酱菜之一，东北人家一到秋冬季节，酸菜就是餐桌的主角，炒，炖，生吃，做馅料，无论怎样做都是家常美味。自从搬到安徽，东北酸菜的滋味就留在了我的记忆当中，酸菜那种酸爽的味道也成为记忆中的味道。这次在超市看到袋装的东北酸菜，赶紧的买了几袋，一袋做了酸菜炖骨肉，好好地解解馋。搁东北，吃饺子不蘸蒜酱，那根本 ......

素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺 ......

　　大多时候我们都喜欢肉馅的饺子，特别是猪肉馅的饺子在东北是最受欢迎的，各家可以根据喜好在里面添加各种蔬菜，冬天基本上都是酸菜，白菜或芹菜~~~不过饺子好不:好吃，肉馅的调制才是最重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的，我就说说我的一点经验，仅供大家参考，最主要还是要以个人的口味 ......

大肉水饺馅主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量。调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌， ......

 能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。主料：羊腿肉1000g、面粉800g、胡萝卜、粉条辅料：植物油80g、精盐5茶匙、酱油、生 ......

胡萝卜海米水饺 步骤：海米泡入水中，生姜切片或切末，胡萝卜洗净切成细丝状。将猪肉切碎剁烂，依次加入生鸡蛋、海米，顺时针搅拌，每搅拌一次只能加一样东西，保证肉糜口感不散。加入调料，耗油、生抽、白糖，最后放上葱花，搅拌均匀即可。 海参水饺 首取已经发好的海参，将其切成粒状，然后将韭菜切丁。把海 ......

怎么使饺子皮更筋道？　1、可以选择高筋饺子粉。2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。怎么使饺子 ......

过年前一周左右家家户户就开始包饺子冻上，留着正月里吃，大多时候我们都喜欢肉馅的饺子，特别是猪肉馅的饺子在东北是最受欢迎的，各家可以根据喜好在里面添加各种蔬菜，冬天基本上都是酸菜，白菜或芹菜~~~不过饺子好不好吃，肉馅的调制才是最重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的，我就说说我的 ......

秘制饺子蘸料——色香味俱全的无敌招牌蘸料材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻做法：1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2、将蒜泥和葱碎放入碗中，加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热 ......