开封爱吃水饺那真是出了名了。一年四季,什么样的蔬菜都能做成美味的馅料,或荤或素,吃着真是舒坦!
时值深秋初冬,大白菜又批量上市了。今天的这顿水饺,就是用大白菜和猪肉牛肉两种肉馅混合在一起做成的。之所以用两种肉馅,是为了既有猪肉的鲜香,又有牛肉的高蛋白。这样搭配,营养更丰富。
材料:
猪肉馅200克,牛肉馅200克,白菜500克,饺子技术培训面团适量,家乐老母鸡汤调料一盒,盐少许,酱油50克
食材明细
面粉
韭黄
香菇(水发)
木耳(水发)
黄花菜(水发)
胡罗卜
鸡蛋
姜
葱
生菜
盐
芝麻油
调和油
清淡
煮
一小时
普通
【开封】韭黄香菇猪肉水饺的做法步骤
1面粉加适量清水,活面光滑的面团,盖湿布饧面
2炒制水饺馅。香菇、木耳、黄花菜泡发后焯水切碎,把鸡蛋炒成碎粒,加入香菇、木耳、黄花菜碎,再加入胡罗卜、葱、姜碎炒制,加少许盐调基本味,关火,晾凉后再加入切碎的韭黄,加芝麻油调味备用
3包水饺
4煮熟,撒上生菜
小窍门
也可以煮成酸汤水饺
使用的厨具:煮锅