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主料: 韭菜 200g  莲藕 500g  猪肉 350g  面粉 500g

辅料: 葱适量  姜适量  盐适量  食用油适量  香油适量  老抽适量  生抽适量  蚝油适量

做法

1. 面粉中加适量水和成稍软的面团,过十分钟后再揉一揉,面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上,时间长了面团好用。

2. 准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油,拌均匀腌制一会。

3. 韭菜洗净控水,莲藕去皮洗净。

4. 把莲藕切碎炖成碎末。

5. 把莲藕末放入肉馅中,加适量盐。

6. 把莲藕末和肉馅拌均匀。

7. 把韭菜切碎。

8. 放入肉馅中,加适量食用油。

9. 再放入香油。

10. 把馅料拌均匀。

11. 取适量面团揉成长条,切成小剂子再揉圆,擀成饺子皮,包上馅料。

12. 把饺子一个个包好。

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原料:面粉300克、猪肉馅200克,莲藕200克

调料:葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、色拉油

饺子技术培训做法:

1、将鲜藕洗净,去皮,切成藕片、切成藕丝,切成末。

2、将葱、姜洗净均切成末。

3、将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精,姜末拌匀,分次加入少许水,朝同一个方向搅拌,搅拌上劲后,加入藕末、葱末、香油、油拌匀,即成馅料。

4、将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约20分钟。

5、揉光滑后,搓成长条,下剂,擀成饺子皮,包入馅料。

6、锅中倒入水烧开,下入饺子,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,防止饺子粘到锅底,盖上锅盖,沸腾后,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。