生煎饺子是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。生煎饺子，一般是将包好的饺子放进平底锅中煎熟。在中国北方深受人们的喜爱，成为人们的早点中不可缺少的一部分。

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  • 中文名

  • 生煎饺子

  • 别    称

  • 煎饺

  • 主要原料

  • 速冻饺，油

  • 是否含防腐剂

  • 否

  • 主要营养成分

  • 糖类，蛋白质

目录

  1.  做法


生煎饺子做法

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  1. 平底锅加5-10ML油,排入饺子直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);

2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮),中间晃动几下平底锅,防止粘连;
3.约5分钟后,饺子已经焖熟了,水也基本蒸发完,才到了真正的"煎";一边晃动锅,一边开盖煎,直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";
4.喜欢又油又脆的TX可以再淋点油继续煎,以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎,整个皮都煎成脆的;
5.抱着锅就可以吃了,非常非常香,厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味

锅里少油，均匀铺满锅底，饺子一个个码好，站着还是倒着随便你，饺子间可以留一点空隙，不要挤的黏在一起（我是害怕掌握不好时间，所以先码好后开火）

中大火煎饺子，基本看见油快干，冒烟的时候，沿锅边加清水，根据饺子的量，基本是盖过饺子底就好了，然后加盖，中火

这时候，之前没用完的清水里加一点淀粉，搅匀，淀粉不要过多，水里是乳白色，不要稠就好了


等再次看到要冒烟（加的清水要干的时候），把淀粉水搅匀，再次沿锅边倒入，加盖，锅底的淀粉水煎干，饺子起焦皮即可

一份饺子一碗汁



  1. 煎饺子的过程中，都可以拿筷子轻轻翻动，根据饺子底的程度调试火候和控制时间~很简单的，基本5分钟内搞定！


2017-10-21 浏览次数：177次