今天说说酸汤水饺的酸汤，酸汤非常重要，不是醋放的多就是酸汤了，酸汤是熬出来的！
要酸又香，不要酸涩感。 其实灰常简单~ 往下看吧！
猪肉三鲜水饺的做法
1.准备食材
2.和面，把凉水加入面粉里用叉子搅成面絮后倒在面板上揉成表面光滑面团，放在一个大碗里盖上布饧面15分钟以上，我妈说饧面时间越长越好用，一般她都是饧1个小时以上。
3.调馅，把葁蓉、生抽酱油、老抽酱
4.把肉馅倒入韭菜中搅拌均匀后再按自己的口味适当添加盐即可。
5.包饺子，把饧好的面团取出一小块搓成长条，切成小剂子然后擀成饺子皮，把馅包入后捏成水饺的形状。
6.煮水饺，在一口大一点的锅里倒入足够的水，水煮开后把水饺下进去，然后用铲子沿着锅边及锅底轻轻的铲一
7.油、花生油、香油和盐放到猪肉馅里搅拌均匀，然后再把虾仁倒入搅拌均匀淹制入味大约20分钟左右。
8.淹肉馅的同时切好的韭菜，把韭菜切好后倒入适量的植物油拌匀。
9.圈避免粘锅，盖上锅盖煮北京饺子培训。等开锅后点入凉水，一共开三次点三次凉水饺子就煮好了。或者第一次开锅后
10.继续煮三分钟饺子也就煮熟了。
酸汤水饺的做法
根据需要制作的量一碗饺子半碗水（以此类推），放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然会抢汤味）
水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮
大约10分钟左右，醋的香味都出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了
准备一只空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋（酱油醋一定要少，如果不够再根据口味来添加）再加入半碗准备好的酸汤底
捞出煮熟的饺子放入碗中
自己尝下味道，可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等
以上搞定后，加入香菜末、香油（正宗的还要再放牛油）就可以吃了
小贴士
这个做法的酸汤底跟西安有的比~ 我已经试过多次，家里超级爱吃酸汤水饺的那只很满意这个酸汤~
在线客服
