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主料:三文鱼(300克) 肥膘肉(150克) 荸荠(100克) 小麦面粉(250克)辅料:韭黄(15克)

调料:姜(5克) 盐(4克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 鸡蛋(75克)

 饺子培训制作过程

1.水调面团(冷水)经和面,揉面,搓条,下齐儿,擀皮,包上馅煮熟即可。

2.将三文鱼洗净后去骨,先切成片,再切成小丁;马蹄先拍碎剁成细粒。

3.肥膘洗净后煮熟,切成细粒;韭黄洗净切成细粒。

4.在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水,淀粉搅上劲,再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子煮熟即可。

做法二

原料:

1、手切五花肉馅500克

2、鲜三文鱼350克

3、嫩韭菜100克

4、葱水100克

5、味极鲜酱油15克

6、花生油40克

7、盐10克

8、鸡粉、胡椒粉4克

9、 水饺粉1000克。

饺子培训制作方法:

1、将水饺粉活好后待用

2、将三文鱼切成小丁待用

3、把五花肉馅放在盆中先加入葱水拌好,再依次加入盐、味极鲜酱油、花生油、鸡粉、胡椒粉一起快速拌匀

4、将韭菜切细末与三文鱼丁和调好的肉馅拌在一起放冰箱冰10分钟后就可以包饺子了。