翡翠是有钱人买来当花戴的，我买不起，做个翡翠白玉饺，还能填饱，该多好，哈哈!
有一盘翡翠玉，做一回富人。
不少孩子不喜欢菠菜自身带有的涩味，虽涚现在的菠菜都用催熟化肥催化，营养大不如前，但仅有的一点铁和钙质，能摄取到也是要争取的。将食材料理立体造型，可以大大吸引孩子的胃口。
我有一盆翡翠的做法步骤
菠菜150克水后，放少量的水一起放搅拌机搅碎，隔渣滤出菠菜汁液55克，
菠菜汁55克与125克面粉，1克盐，和成光滑的绿色面团，余下125克面粉加55克水和1克盐和成光滑白面团，分别静止半小时
排气后，绿面团捍成长形薄片，白面团捍成长形薄片 后，右则卷起成长条，绿色包白色面团
4. 滚圆，横切成1.5厘米厚小剂子，
5. 捍成薄圆片，以中心白为中心，向外捍开，尽量保持白面为圆形，包出来才美。
6. 包入肉馅，肉馅是三七肥瘦猪肉搅拌机搅碎后，加盐，分三次加入一小匙清水，往一个方向快速旋转，搅拌上劲，再加入玉米红萝卜，这样肉质才爽滑。
7. 四周抓起皱褶，肉馅不易太多，造型成白菜样子，把皱褶往外翻出整理造型。全部做好，开水下锅，上碟隔水蒸10分钟后取出。
碎碎念:有厨友问十分钟可蒸熟?因为每家大小碟子厚薄不同， 全部做好，饺子培训开水下锅，上碟隔水蒸10分钟后取出。碎碎念:有厨友问十分钟可蒸熟?因为每家大小碟子厚不
8. 逼真又抢眼的造型，大人小朋友会喜欢得不得了，款待客人，用这款饺子端上桌，肯定也掌声不少。
作为北方人，面食常吃，饺子常包，本以为蒸个虾饺也是小菜一碟，真做起来，还确实有那么点不一样哦。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 鲜虾12只 | 100g |
| 40g | 适量 |
辅料 | |
| 冬笋适量 | 猪肥膘适量 |
| 少量 | |
| 少量 |
水晶虾饺 - 跟着顶级厨师学做虾饺的做法步骤
1. 准备材料。鲜虾我选的是老虎虾，个头大肉质好没咸味。剥去虾壳去除虾线。超市没有猪肥膘卖，只好从五花肉上卸下来一小块肥肉剁碎。冬笋切末备用。
2. 虾一定不能用刀刃剁。用刀背拍烂之后依然可以区分出一只一只的虾是最理想的。加入肥膘和冬笋末，加一点点姜粉去腥，适量盐，糖，香油，胡椒粉调味。抓匀上劲之后放冰箱冷藏备用
3. 小麦淀粉（又称澄面）和玉米淀粉放入碗内，分次加入开水，用筷子搅拌至结小块。倒在案板上，略散热之后用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉至案板面团都干净光滑。
4. 保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块。
5. 手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。这步骤比较吃力。刚开始也是很难压成规矩的圆型，多练几个就好一点。
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