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主料:黄瓜4根、鸡蛋6个  

辅料:鸡精,盐,十三香,香油,油适量   

做法步骤:

  1. 黄瓜擦丝

2. 黄瓜丝撒上盐腌制一下,把黄瓜水腌出.

3. 煎鸡蛋,把鸡蛋剁碎点

4. 放入调料,加入几滴香油增香!

5. 水开放入盐,之后放入包好的饺子,点三遍水即可。

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厨研堂饺子技术培训班虾仁黄瓜饺子做法


1、主料:虾仁,配料:黄瓜

作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加3一点点老抽也可以

1、将黄瓜切成小丁

2、把虾仁剁碎,不要太碎就可以,放料酒、盐、生姜末腌制一会

3、黄瓜、虾末拌入胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,馅就做好了

2、流程

         一、 鸡蛋磕入碗中,搅匀,入油锅中炒碎,黄瓜洗净,切成碎末。虾仁去沙线,切成碎末

   二、 炒鸡蛋末凉透,加入黄瓜末、虾仁末、生油、盐、味精,搅匀成馅料

   三、 取冷水面团搓条,下剂,擀皮,包入馅料,做成水饺生坯

   四、 锅内加水烧开,下入水饺生坯,煮熟即可

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 原料:小麦面粉适量,黄瓜1根,鸡蛋2个,食盐、鸡精、蚝油各适量。


 准备:

  1、黄瓜洗净,擦成细丝,再用刀剁碎,然后撒上一小勺盐,腌制5分钟左右。

  2、把鸡蛋打入碗中,加适量的盐打散,放在油锅中炒成鸡蛋碎,越碎越好,炒好后放凉备用。如果炒得不是很碎,可以再用刀切碎。

  操作步骤:

  1、把腌好的黄瓜用布包起来,挤出黄瓜汁。记住,黄瓜汁不要倒掉,有用的。

  2、把挤出水分的黄瓜汁和炒好的鸡蛋碎放在一起,加入盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀备用。这就是馅料了。

  3、面粉倒入和面盆中,加入黄瓜汁和成面团,如果黄瓜汁比较少,可以加适量清水。面团和好以后,静置饧半小时以上,再揉成光滑的面团,最后擀成饺子皮。

  4、把饺子包好,下锅煮熟即可。