主料：黄瓜4根、鸡蛋6个
辅料：鸡精，盐，十三香，香油，油适量
做法步骤：
黄瓜擦丝
2. 黄瓜丝撒上盐腌制一下，把黄瓜水腌出.
3. 煎鸡蛋，把鸡蛋剁碎点
4. 放入调料，加入几滴香油增香！
5. 水开放入盐，之后放入包好的饺子，点三遍水即可。
厨研堂饺子技术培训班虾仁黄瓜饺子做法
1、主料：虾仁，配料：黄瓜
作料：胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，料酒，生姜，加3一点点老抽也可以
1、将黄瓜切成小丁
2、把虾仁剁碎，不要太碎就可以，放料酒、盐、生姜末腌制一会
3、黄瓜、虾末拌入胡椒面，盐，鸡精，香油，花生油，馅就做好了
2、流程
一、 鸡蛋磕入碗中，搅匀，入油锅中炒碎，黄瓜洗净，切成碎末。虾仁去沙线，切成碎末
二、 炒鸡蛋末凉透，加入黄瓜末、虾仁末、生油、盐、味精，搅匀成馅料
三、 取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯
四、 锅内加水烧开，下入水饺生坯，煮熟即可
原料：小麦面粉适量，黄瓜1根，鸡蛋2个，食盐、鸡精、蚝油各适量。
准备：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎，然后撒上一小勺盐，腌制5分钟左右。
2、把鸡蛋打入碗中，加适量的盐打散，放在油锅中炒成鸡蛋碎，越碎越好，炒好后放凉备用。如果炒得不是很碎，可以再用刀切碎。
操作步骤：
1、把腌好的黄瓜用布包起来，挤出黄瓜汁。记住，黄瓜汁不要倒掉，有用的。
2、把挤出水分的黄瓜汁和炒好的鸡蛋碎放在一起，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。这就是馅料了。
3、面粉倒入和面盆中，加入黄瓜汁和成面团，如果黄瓜汁比较少，可以加适量清水。面团和好以后，静置饧半小时以上，再揉成光滑的面团，最后擀成饺子皮。
4、把饺子包好，下锅煮熟即可。
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