大家好，今天厨研堂餐饮培训中心给大家分享一款鱼肉水饺的制作方法，培训饺子技术我们标准化的技术，让没有基础的学员更好掌握，味道有保证，先品尝后学习，保证每位学员学到独立开店的真技术。
制作鱼肉水饺的原料：
鱼一条、韭菜、肥膘肉、香油、盐、鸡精、料油
制作鱼肉水饺的方法：
1、先把鱼头去掉，从中间脊骨的地方把鱼肉片下，另一面也用同样的方法片下鱼肉。
2、然后把鱼肉上面的大刺片下，从鱼肉的中间切一刀，深至鱼皮。
3、斜刀片下鱼皮，然后再把鱼肉上的红肉片下，红肉会影响鱼丸的色泽
4、再把鱼肉上面其他颜色的肉也去除，然后把鱼肉切成小块，放在清水内清洗一下，清洗是去除鱼肉的血水
5、这样做出来的鱼丸颜色才会洁白，把清洗干净的鱼肉捞出用刀剁碎
6、饺子培训然后用刀背一直砸成肉泥，把剁好鱼肉放进盛器内
7、加入肥膘肉，适量的盐、鸡精、搅拌均匀，然后加入料油继续搅拌 ，最后加入香油韭菜搅匀就可以包饺子了。
在线客服
