很多人觉得包饺子很麻烦,其实超级简单。市场有现卖的饺子皮,买几样青菜加肉剁成泥加调料和馅,直接包包,好了。
今天因为想做青汁饺子,所以必需自己擀皮,这个步骤可能要花上大半个小时,不过全部做完,煮好,最多也就2个钟头吧。现在就一起来分享一下~
用料
中筋面粉 400克
水 200克
紫甘蓝、胡萝卜、菠菜 适量
肉馅 500克
盐 5克
耗油 15克
生抽 10ml
白砂糖 2克
生粉 8克
料酒 5ml
做法步骤
1-面粉和水分成4等份。蔬菜榨汁后称10g。
2-和成4个面团备用。
3-馅料中所有配料混合,一个方向搅拌5分钟至均匀。饺子技术培训
4-将面团搓条擀成饺子皮。放适量肉馅,左右和下面一边都沾上水。叠起成长方形,两头稍捏即可。
5-有孔蒸盘上铺烘焙纸,把糖果水饺依次放在上面。
6-蒸箱调节到普通蒸模式,放入中层,设置100度,蒸15分钟后取出。