正是初冬的深夜，外面很寒冷。父亲开始在村子里挨家挨户敲门，借割他们菜园里的韭菜，冬日，菜园里韭菜很少，好在敲了数十家门后终于找到了。村里各家各户的菜园都离村子很远，加上夜路不好走，等父亲割完韭菜回家已是夜里11点多了。
接下来，两位老人开始择韭菜，把两斤多韭菜择完、洗净后，差不多已经是凌晨了。接下来是擀饺子皮，然后包馅。这一切如果是在明亮的灯光下完成，不需要太长时间，但事实上他们都是在手电筒的光亮下完成的——两位老人怕开灯惊扰了儿子的好梦。
脆嫩的莲藕和韭菜特有的鲜香融合在一起，味道真的不错。
主料: 韭菜 200g 莲藕 500g 猪肉 350g 面粉 500g
辅料: 葱适量 姜适量 盐适量 食用油适量 香油适量 老抽适量 生抽适量 蚝油适量水饺饺子培训
韭菜莲藕饺子的做法
1. 面粉中加适量水和成稍软的面团，过十分钟后再揉一揉，面团更光滑柔软。盖好保鲜膜饧至少半小时以上，时间长了面团好用。
2. 准备馅料。把猪肉切成小丁再稍微炖一会。放入切碎的葱、姜、老抽、生抽、蚝油，拌均匀腌制一会。
3. 韭菜洗净控水，莲藕去皮洗净。
4. 把莲藕切碎炖成碎末。
5. 把莲藕末放入肉馅中，加适量盐。
6. 把莲藕末和肉馅拌均匀。
7. 把韭菜切碎。
8. 放入肉馅中，加适量食用油。
9. 再放入香油。
10. 把馅料拌均匀。
11. 取适量面团揉成长条，切成小剂子再揉圆，擀成饺子皮，包上馅料。
12. 把饺子一个个包好。锅里提前添好水点火，饺子包完就可以直接下饺子了，省时间。
13. 这种馅的饺子原味的就挺香的，也可以蘸点蒜泥吃别有另一番滋味了。
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