水饺饺子培训[材料] 鲜肉馅250克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙。

[做法] 所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。


[材料] 鸡胸肉250克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙。

[做法] 先将鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。再将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。最后加入调味料加入,搅拌至馅料有粘稠感即可。


[材料] 发开的黑木耳500克,猪肉200克,葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

[做法] 将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀,将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。 


[材料] 鲜肉馅50克,虾12尾,盐1小匙,白胡椒粉2小匙,酒1/3大匙

[做法] 将虾去头与身体部分的壳,但留下尾部,洗净排去肠泥后备用。将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感,将肉馅平均分成12份揉成圆形,再放一尾虾于肉馅上即可。

[材料] 豆肠1条,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,盐1小匙,酱油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太白粉2/3大匙

[做法] 豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后,再加入调味料搅拌均匀即可。


[材料] 鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

[做法] 把大虾去头、去皮洗净切大块;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

[材料] 肉馅,韭菜,扇贝丁,葱花,盐,油,姜丝,五香粉,鸡精,酱油,花生油,香油。

[做法] 将葱花、姜丝剁细加入肉馅里,再加入其他调味料搅拌均匀,到包的时候放入切好的韭菜和扇贝就可以了。

[材料] 酸白菜500克,五花肉200克,大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油和食用油各适量。 

[做法] 五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀。将酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀就可以包啦!

注:酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙,剁碎后可就不好挑出来了。 


[材料] 梅头肉一块,香菜一把,盐、酱油适量,白糖一点点,芝麻油,花生油,香油,陈醋,蒜香辣酱各少许。

[做法] 把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓,去掉水分后与肉末搅拌。再加入所有调味料,用筷子往一个方向使劲搅拌,直到馅料有粘稠感即可。


[材料] 毛豆仁2大匙,椰子粉1杯,蛋1个,糖1又1/2大匙,面粉1/2大匙

[做法] 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后,将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即可。

    做法:将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

二、白菜香菇饺

做法:

      1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。

      2、香菇切碎。

      3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)

      4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

三、五色素饺新做法

做法:

      1、黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。

      2、大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。

      3、完毕(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子

四、白菜胡萝卜饺


      做法:白菜(洋白菜)切碎,胡萝卜小丁、香菇丁(花生小丁也可以没有)、炸馒头小丁和锅里的油少许,一些油条小丁、姜末、十三香盐,最后加盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
五、白菜黑木耳饺子

做法:

      1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

      2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。

      3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)

六、白菜豆腐饺原料:

      香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).2、豆腐250克左右3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等).4、姜调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法:

      1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

      2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

      3、用备好的皮儿包饺子

      因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。