很多朋友都喜欢吃饺子,包好后冷藏,两天的午餐都不用愁,方便实惠,健康营养。


但关于这饺子到底是该用热水煮,还是冷水煮好,大多数人就没有细究过了。



用热水煮还是冷水煮好?


新鲜饺子沸水下锅。

在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。


速冻饺子更适合冷水煮。

速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。

第二个问题:你会拍饺子吗?


今天就和小桃一起看看饺子应该怎么拍吧~学会了这几招,拍出来的饺子绝对火爆你的朋友圈!


不管是什么美食,在获得最后的美味之前,都离不开一个烹制的过程。


也正是因为有了这个付出的制作过程,最后我们吃到嘴里的美食才会格外香~


饺子也不例外~吃饺子讲究趁热吃、吃个热闹~而包饺子则讲究人多好干活儿、包个热闹~先从擀皮拍起吧~


可以以第一人或第二人的视角进行拍摄。上图为擀皮的普通拍法,如果你想使擀皮过程更有感觉和氛围,要把握好光线的明暗对比,适当的后期也是非常必要的~比如,加个滤镜:


包饺子,我们可以采用由近至远的拍摄角度,选择包好的饺子作为前景比直接拍拍包饺子更有画面的延伸感。

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或者采用由上而下的视角,更利于桌面的布局,再加入一些情感的创意,包饺子也是一件很温馨的事情~



饺子技术培训昏黄灯光下,几双灵巧动作的大手打造出一种温暖的家庭氛围,手指在馅上的轻轻按压也更体现出人工的韵味,让人产生一种自己动手,丰衣足食的满足感。

先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸,随着水温上升,面皮和馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,口感超棒!

煮饺子要不要盖锅盖?

一般的说法是“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”,盖锅盖煮饺子更省时省煤气,但不能盖锅盖煮太久,以防破皮。