饺子可以说是我们日常生活中少不了的面食之一，也是传统的节气美食，除夕夜有吃饺子的传统，有更岁交子之意，深受老百姓的欢迎。
我家也是饺子的头号粉丝，隔三差五免不了要包顿饺子吃，调上喜欢的馅料，包上一大盘，下锅煮好，煮好的饺子皮薄馅多，吃起来格外过瘾。
不过煮饺子也是需要技巧的，别只会往下丢，不然煮好的饺子一个个肚皮都破开了，就没什么可吃的了，大家可以在水开的时候放上少许的盐，再放饺子进去煮，煮出的饺子格外的好吃，煮的过程中，水沸腾一次就加半碗冷水，煮出来的汤清不浑，饺子鲜嫩皮不破。
下面分享一道煮饺子的食谱给大家，家里的饺子吃完了，拿速冻饺子代替，但做法不变，大家可以试试看。
配料:
冻饺子6个、青菜(菠菜)少许、香油少许、生抽1汤勺、盐少许、香醋半汤勺、胡椒粉少许、白糖少许、鸡精少许、油辣子半汤勺、葱2根
烹饪步骤:
1.菠菜洗净、葱洗净、切葱花，冻饺子。
2.锅里水烧开，加少许盐。
3.放入冻饺子，加半汤碗凉水，盖盖煮沸腾。
4.汤每烧沸腾一次，就加半汤碗凉水。
5.冻饺子全煮熟后，会浮起来，加进青菜(菠菜)。
6.净碗中加入生抽、香油、白糖、胡椒粉、香醋、盐、鸡精、葱花。
7.加少许煮饺子的汤搅拌一下。
8.盛入饺子、加少许汤、拌匀即食。
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