原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克。
制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。
如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。
把面皮翻过来,放入馅心。
将馅心包起来,把两条直边捏起来。
没翻卷的面皮做成眼睛。
捏出翅膀的花纹。
把两只翅膀翻过来。
做好的蒸饺蒸熟。
水晶虾饺皇
用料1:(水晶皮);澄面100克;生粉30克;植物油5克;盐1克;沸水适量(约150克);
专业饺子做法技术培训,一对一教学用料2:(馅料)
鲜虾肉350克;马蹄2只;红萝卜一小块;植物油10克;盐2克;糖2克;姜汁少许
虾饺皮要尽可能的薄,越薄包出来的饺子越剔透,拿起饺子皮,近乎透明
放入适量馅料,不要太多,以免在包制的时候撑破皮,或者蒸的时候爆裂,这个时候还是可以看见皮是非常薄的
一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成为皱褶,如此类推全部捏完,最后捏好后还有捏实一点,怕在蒸的时候裂开
包好的虾饺不大,一口可以吃完哒
锅中烧开水,将包好的虾饺码入铺油纸(或者红萝卜)的笼屉上,加盖儿蒸制4-5分钟即可,火力不要开到最大,中偏大一点就好,太猛的火力虾饺皮容易裂开
第一步:
首先我们将苹果削皮切成小丁
第二步:
然后开火烧锅,加入油倒入苹果丁
第三步:
苹果丁炒热后倒入白糖,白糖溶解后出锅然后等苹果丁凉透
第四步:
接着将苹果丁放在饺子皮中当陷包起来
第五步:
最后锅中加油烧热下饺子
第六步:
饺子两面炸成金黄色就可以出锅食用了