饺子知识库

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这种馅的饺子太香了,咬一口鲜嫩喷汁,比韭菜鸡蛋馅好吃100倍!

在北方几乎无人不爱吃饺子,逢年过节大家都会聚在一起包饺子、吃饺子,哈妹记忆里,饺子几乎和所有欢乐的时光总是联系在一起的。


在我家几乎什么菜都能拿来做饺子,最近我对胡萝卜馅的饺子非常痴迷,这种饺子鲜嫩多汁,咬一口下去,可以看到红红绿绿各种食材,特别诱人,味道比韭菜馅的要香一点,一口一个,根本停不下来。


这里我做了2款胡萝卜馅的饺子,希望能让喜欢吃肉的或者爱吃素的人都能吃开心了。如果你觉得哈妹推荐的不错,记得文末给我点个赞哦~


胡萝卜木耳瘦肉饺子



配料:
饺子皮:、面粉250克、水适量、饺子馅:、瘦肉半斤、胡萝卜半根、木耳适量、鸡蛋1个(炒熟)、鸡蛋1个(拌馅)、香油适量、盐少许、生抽适量、耗油适量、鸡精少许

烹饪步骤:
1.准备好食材,干木耳清水泡发



2.瘦肉剁肉沫



3.胡萝卜剁成胡萝卜沫



4.泡发好的木耳剁碎



5.鸡蛋炒香晾凉



6.晾凉后的鸡蛋切小粒



7.所有切好的料里打入一个生鸡蛋



8.加入一勺生抽



9.加半勺耗油,再调入盐和鸡精



10.搅拌均匀,顺时针搅拌几圈上劲



11.面粉加水搅成面絮



12.将面絮用手揉成面团放置松弛10分钟



13.面团擀成大面片用饺子皮模具分切饺子皮



14.依次分切好所有饺子皮



15.将馅料放饺子皮中间对折,左手拿饺子,往右手方向捏小褶子



16.包好了所有的饺子了



菜谱小贴士:饺子皮面不要和软了,否则不好成型,包出来的型不好看。


胡萝卜豆腐饺子



配料:

老豆腐400克、胡萝卜1根、鸡蛋一个、油少量、盐少量、蚝油少量、葱一段、姜2片、胡椒粉少量

烹饪步骤:
1.胡萝卜去皮切丝



2.豆腐切片



3.豆腐放入锅中煮1分钟



4.胡萝卜在水中煮软



5.带一次性手套,用手把豆腐捏碎



6.胡萝卜用纱布包住,捏去水分,切成末放入豆腐里,加入一个鸡蛋



7.放入葱末,姜末,油,盐,蚝油,胡椒粉搅拌均匀



8.擀饺子皮



9.包饺子



10.淡盐水中煮饺子



11.煮熟盛出



12.放入盘中



菜谱小贴士: 淡盐水煮饺子,饺子皮更劲道,也不易沾!馅中加入了鸡蛋,可使馅不散。 

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