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一个煎包的前世今生 | 小吃店掀起的味觉革命......

《小吃店掀起的煎包味觉革命》文 | 明良追溯到20世纪30年代的老上海,那个时候铜制的电风扇还是个奢侈的用品,在马路上的代步工具还是人力三轮车,就在这样的一个时代下,便已经有了我们今天要讲的主角——煎包。在那个时代,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎馒头(也称煎包)。后来,人们不品茶的时候,也想以这种“点心”作为快餐,随着需求越来越旺,便演变成了街头小吃。传统的上海生煎包,制作方法为将包好的包子放 ...

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