《小吃店掀起的煎包味觉革命》文 | 明良追溯到20世纪30年代的老上海，那个时候铜制的电风扇还是个奢侈的用品，在马路上的代步工具还是人力三轮车，就在这样的一个时代下，便已经有了我们今天要讲的主角——煎包。在那个时代，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头（也称煎包）。后来，人们不品茶的时候，也想以这种“点心”作为快餐，随着需求越来越旺，便演变成了街头小吃。传统的上海生煎包，制作方法为将包好的包子放 ...