饺子知识库

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一天卖上万个手工水饺!小伙靠包饺子包出一套房…

视频中,一位长相清秀、笑容灿烂的小伙子在小区外面摆摊包饺子。面对视频拍摄者的询问,他一边麻利地包着饺子一边乐呵呵地回答。视频中的清秀小伙,很多网友都认识,纷纷在视频下面留言:“小四川水饺”。

“小四川”名叫邓庆鹏,四川人,今年30岁,视频中的清秀小伙是他的小舅子。经常路过新余北湖中路的市民可能注意到,在新余市委二大院旁边有一家七、八年的老牌水饺小店——“小四川水饺”,似乎无论从什么时候经过这家小店门口,都能看到两个帅气白净的小伙子坐在店门口包饺子,就连大年三十也不例外,久而久之,大家亲切地称呼他们为“小四川”。


虽然小店面积不大,装修简单,然而在新余城北,很多居民都是“小四川水饺”的忠实粉丝。除了这家店面之外,很多市民还经常在北湖星城、春龙湖畔、绿景水岸等小区门口看到“小四川”的身影。


每天坐十几个小时,俩帅小伙轮流出摊

一间20平米左右的店面,冷柜占了二分之一,门前光亮的不锈钢台子,就是“小四川”的工作台,每天他要在这张面点工作台上工作超过10个小时。凌晨三点钟,“小四川”便开始了一天的工作,和面、擀饺子皮,凌晨五六点,“小四川”赶去菜市场买新鲜的食材,在天亮前擀好饺子皮,剁好肉馅。

除去中午休息两个小时,“小四川”一直忙到晚上10点才能打烊。为了提高销售额和知名度,只要天气允许,他和小舅子便“兵分两路”,到城北人流量密集的小区门口轮流出摊。


由于常年坐着包饺子,“小四川”的腰有些劳损,手上的老茧退了又长,一层又一层,一到冬天,手常常冻得又红又肿。

做饺子生意的门槛不高,也并不算一项高技术含量的手工活,在新余市人流量密集的北湖路,平均每二十米就有一家能提供水饺的餐饮小店。如何能把这门小生意做活来,“小四川”告诉记者,靠的是真材实料和诚信经营。“饺子都是现包现卖,不隔夜,没卖完的都送餐馆及饭店。”


为了让顾客放心,“小四川”也有自己的“小心机”:特意把工作台摆在门口,让顾客能够清楚地看到肉的新鲜程度、质量好坏以及包饺子的全过程。


日均售出上万个手工水饺 微信好友2000多名


每天,“小四川”要卖上万个饺子。遇到冬至、春节等节日,店门口排长龙的景象更是司空见惯。

 

虽然做的是传统饮食业,90后的“小四川”也不忘紧跟时代的潮流,微信、支付宝扫码支付、微信接单、抖音营销一样都不落下。“我有2000多名微信好友,不少顾客都是老熟人,直接通过微信下单。也有网友刷到我的抖音,赶过来买饺子。” 

谈起收入情况,“小四川”大方地告诉记者,一年下来,纯收入十来万元。从未满18岁来到新余谋生,10多年来,“小四川”慢慢有了自己的店面,收获了爱情,有了幸福的四口之家,这几年,还在名门峰尚买了房, 买了一辆代步车,日子过得充实而幸福。

“诚信是有回报的。我的初衷是在新余立足,让顾客吃到最新鲜,最安全的饺子。这么多年,周围的店面换了一茬又一茬,是诚信让我的饺子店开到今天。很多顾客已经习惯了我家的饺子,就像吃自家的一样。学习饺子培训技术还是不错的,至少可以养家糊口”


春节临近,新的一年,“小四川”也有一个小愿望:“多开个分店,增加收入,也让更多的人吃到新鲜、安全的饺子”。 

“春节前后是我们最忙碌的时间段,尤其是大年三十,很多顾客过来排队买团圆饺子。偶遇家里有事没开门,顾客也会打电话或发微信问问什么情况。”

 “小四川”告诉记者,正因如此,来新余11年了,他从来没有回老家过春节。


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