首先准备原料：
肉馅400克，香菇300克，面粉500克，盐6克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油适量，鸡蛋1个，葱姜蒜过量，香油少量，水过量。
饺子培训制作方法：
首先和面，500克面粉里面加200克，再加一个蛋清，2克的盐，用手把面先和成面絮，再挤压成面团，把面揉光醒面20分钟。
然后把肉馅中加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油，蛋清，少量香油打匀，再加入少许的清水，用手顺一个方向搅打上劲，加水不要一次加进去，要分几次加入。
香菇清洗干净，香菇富含蛋白质、 胡萝卜素、 滋补价直高，口感好，是我国南方普遍蔬菜之一，放锅中开水焯一下，然后切成丁。
然后把切成的香菇丁加入肉馅内，加适量的香油，鸡汁和蚝油搅拌均匀。
接下来把面团搓成长条，然后擀饺子皮包饺子就可以了，是不是很简单。
厨研堂饺子技术培训，都是标准化的技术，味道统一有保证，精确到克，没有基础轻松掌握核心技术，包教包会。
饺子调馅小技巧：调馅的过程中，先把蔬菜切碎，先用油拌一下，可以防止蔬菜出水。拌肉馅时，加点胡椒粉、八角花椒水，不仅可以去腥味，还可以增加饺子的香味。包饺子前，可以把调好的饺子馅放进冰箱内冷藏后再包，这样既不会出水，也容易包饺子。
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