西葫芦饺子的做法大全

　西葫芦别称小瓜、菜瓜、荨瓜等，我国各地普遍栽培，营养价值非常高，含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，下面我们就一起来看一看西葫芦怎么做好吃吧！

　西葫芦水饺馅料做法一

　　西葫芦切成细末，攥去水。鸡蛋打散，加少量盐，炒熟，切成细末。将西葫芦和鸡蛋混合搅拌均匀，先加香油或者炒熟的葱花油，包饺子之前再调入适量的盐。

　　西葫芦水饺馅料做法二

　　原料：五花肉400克，韭菜150克，西葫芦1个，葱姜末，生抽2茶匙，料酒2茶匙，花椒油1汤匙，盐2茶匙，味精少许。

　　准备：五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净，洗干净，切碎。西葫芦去皮，去瓤，用镲子刨成丝，再剁碎，攥掉水分，别太干。

　　做法：在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀。再倒入葱姜末，盐一茶匙，味精，生抽，拌匀。把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀即可。

材料

详细步骤  

① 将水徐徐倒入盛面粉的盆中，不断搅拌至呈雪花状，揉和成面团，加盖保鲜膜，醒发 30分钟。

② 将五花肉切成细末，加入葱姜末、鲜味酱油、香油、五香粉、鸡精搅拌均匀，腌渍入味。

③ 将西葫芦擦成细丝，用刀轻斩切碎，加入盐腌渍。

④ 将汤汁攥出，留用，攥干水分的西葫芦加入熟花生油拌匀，备用。

⑤ 将西葫芦汁分几次加入肉馅中，边倒边搅拌，直至肉馅将菜汁充分吸收。

⑥ 锅烧热放油，将鸡蛋炒成蛋碎。稍微晾凉后和肉馅以及蔬菜混合，包之前加入盐调味。⑦ 醒好的面搓成长条，切小剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，放入馅料，捏成元宝状。

⑧ 锅中放水，烧开后放入饺子，用“三点水法”将饺子煮至漂浮，捞出即可。