西葫芦别称小瓜、菜瓜、荨瓜等,我国各地普遍栽培,营养价值非常高,含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,下面我们就一起来看一看西葫芦怎么做好吃吧!
西葫芦水饺馅料做法一
西葫芦切成细末,攥去水。鸡蛋打散,加少量盐,炒熟,切成细末。将西葫芦和鸡蛋混合搅拌均匀,先加香油或者炒熟的葱花油,包饺子之前再调入适量的盐。
西葫芦水饺馅料做法二
原料:五花肉400克,韭菜150克,西葫芦1个,葱姜末,生抽2茶匙,料酒2茶匙,花椒油1汤匙,盐2茶匙,味精少许。
准备:五花肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净,洗干净,切碎。西葫芦去皮,去瓤,用镲子刨成丝,再剁碎,攥掉水分,别太干。
做法:在猪肉馅儿中倒入花椒油,料酒,把肉馅儿泻开,拌匀。再倒入葱姜末,盐一茶匙,味精,生抽,拌匀。把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里,继续拌匀即可。
材料
/面粉230 克,水130 克,西葫芦1/2 个,鸡蛋2 个,五花肉末200 克,葱姜末20 克,盐3 克,鲜味酱油2 勺,香油1 勺,五香粉1 小勺,鸡精1 克,西葫芦汁1/2 小碗,熟花生油2 勺
详细步骤
① 将水徐徐倒入盛面粉的盆中,不断搅拌至呈雪花状,揉和成面团,加盖保鲜膜,醒发 30分钟。
② 将五花肉切成细末,加入葱姜末、鲜味酱油、香油、五香粉、鸡精搅拌均匀,腌渍入味。
③ 将西葫芦擦成细丝,用刀轻斩切碎,加入盐腌渍。
④ 将汤汁攥出,留用,攥干水分的西葫芦加入熟花生油拌匀,备用。
⑤ 将西葫芦汁分几次加入肉馅中,边倒边搅拌,直至肉馅将菜汁充分吸收。
⑥ 锅烧热放油,将鸡蛋炒成蛋碎。稍微晾凉后和肉馅以及蔬菜混合,包之前加入盐调味。⑦ 醒好的面搓成长条,切小剂子,擀成中间厚四周薄的饺子皮,放入馅料,捏成元宝状。
⑧ 锅中放水,烧开后放入饺子,用“三点水法”将饺子煮至漂浮,捞出即可。