东北大菜馅饺子

不嘚瑟的饺子＝有内涵的东北人

我认为是中国第一美食就是饺子，因为什么呢？像我们这东北人有个特点，就是不嘚瑟。饺子呢，也是不得瑟。意大利把这个馅饼的馅放外面，就是披萨。这个汉堡包吧，让你看到肉。而这饺子呢，是不嘚瑟的，它讲究的是内涵。无论你的馅儿多高级，它都包起来。所以你在外面儿露出来，东北人说是绣花枕头。所以一定要把它包起来以后呢，就内涵了。

今天小编给大家带来一款大菜馅饺子

大菜饺子是什么样的呢？

1、首先是菜，一般常用的有酸菜，萝卜粉条，为什么是这2种呢，一是没有其他菜，而是这2种菜做出来的饺子好吃。水饺饺子培训如果是白菜，那做出来都没法吃，不入味，太淡，色泽也不好看，白花花的。

2、其次，选一块上好的咸腊肉，这个咸腊肉是东北叫法，就是杀年猪之后，把肥肉用盐腌制起来，能吃多半年，吃的时候拿一块出来，切成小碎块，在锅里炼油，剩下的叫油梭子，特别香。

3、把炼好的油和油梭子，菜，调料一起搅拌均匀，馅就制作好了。一定要选咸腊肉，猪油做出来的特别香，什么大豆油啥的，没有那个味道。

4、大铁锅里炖上半锅豆角土豆（新鲜的土豆和豆角，自家产的），水漫过豆角，然后就把包好的菜饺子往锅边一贴，饺子能多大就多大，馅放的越多越好，看个人技术了，饺子贴一圈，然后扣盖烧火。

5、也就20多分钟，一掀锅盖，菜香四溢，土豆会有焦焦的外层，金黄色，菜饺子也会有一层硬硬的外壳，老家叫嘎吱，饺子会渗入土豆豆角的香味，还会有本身的菜的味道，咬一口，那味道，绝了，如果运气好，吃到了油梭子，你就幸福的在嘴里慢慢回味吧！