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做饺子简单，想要做的好吃，那有就要把握住两点，一是调馅，二是饺子皮。


继韭菜馅、肉馅、白菜馅之后，今日小暖带来大家一款养（chang）生（shou）的萝卜丝玫瑰花饺子。


萝卜被称为小人参，富含丰富的膳食纤维、消化酶和维C，冬春交替之际经常食用可以润肺去痰、解毒生津等效果。

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食材：
饺子皮800g，鲜香菇250g，大白菜6片，香油适量，盐适量，酱油25ml，白糖2g，五香粉3g，胡椒粉3g，味全高鲜少许。
制作步骤：

1、大白菜洗净开水焯烫；

2、香菇去老根洗净开水焯烫，大白菜剁碎，挤去水分备用；

3、香菇也剁碎；

4、放入大白菜和香菇，搅拌均匀成为馅料，取一张饺子皮包入白菜馅料；

5、捏成饺子生坯全部包好；锅中水煮开下入饺子煮熟，随醋碟一起上桌。

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  2. 4擀面杖出一张皮，出来的饺子皮都是草帽状，

  3. 万能馅技术能保证饺子味道统一，客人每次吃都能保证一个味道，饺子灌汤抱团


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胡萝卜饺

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将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡水饺饺子培训萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

用料1 (饺子皮)：

中筋面粉 300克

冷水 150克


用料2 (饺子馅)：

牛肉馅 300克

鸡蛋 1个

葱姜 适量

麻油 2大勺

盐 适量

胡椒粉 适量

卷心菜 300克

香菜 1小把


做法：

1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲；

2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分；

3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可；

4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子；

5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片；

6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。


2018-07-01 浏览次数：115次