制作饺子馅所用的原料：
猪肉馅500克，芹菜400克，酱油，十三香，蚝油一勺，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，芝麻油20克。
制作方法：
首先把猪肉馅放进盛器内，加入酱油，十三香，味精，盐，胡椒粉搅拌 均匀，最后加入香油搅拌。
芹菜洗净，用刀切成芹菜丁。
加入到调好的肉馅中搅拌均匀即可包饺子了。
饺子调馅技术专业培训中心制作猪肉白菜馅饺子原料：
肉馅500克（3分肥7分瘦）；大白菜；大葱100克；姜1块；生抽、蚝油各1勺；盐、鸡精、胡椒粉适量许；香油1勺；
制作方法：
把猪肉馅放入大姜，然后加入少许的清水，将水打进肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀备用。
洗净的大白菜，锅中水沸焯水20秒捞出切碎挤干水分。
大葱切成葱花，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的大白菜，加盐、色拉油拌匀放制一会。
菜和肉馅用手搅拌均匀，搅至粘稠即可。
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