白萝卜牛肉饺子
原料：
牛肉1000克、白萝卜1000克、大葱3棵、姜、嫩肉粉5克（也可以用小苏打代替，但用量可减半）、精盐、酱油、饺子馅调料、香油、植物油。
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切沫，牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀，即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（饺子面团面粉和水一般是100：60）。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
冬瓜牛肉饺子
用料
面粉250g、冬瓜1千克、牛肉100克、生姜、大蒜、盐、醋
饺子培训做法
1、将面粉加适量水，揉成面团。
2、冬瓜刨成丝，沥一下水。
3、牛肉剁碎，加入生抽、盐、生姜拌匀。
4、把冬瓜和牛肉拌匀。
5、将面团切成小块，幹成圆形面皮。
6、包成饺子。
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