素馅的调制方法

01.原材料:大白菜帮250克。
调味料:盐3克、鸡精1克、五香粉1克、酱油10毫升、食用油。
调制方法:
1.将大白菜帮洗净,先切成细丝。
2.在切好的白菜丝上面撒1克盐,将白菜丝用刀剁成末。
3.取一干净蒸笼布,将白菜末包好,既干净水份。
4.挤干水分的白菜末里,加入酱油、盐、鸡精、五香粉,不要搅拌。
5.锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油.
6.用小勺舀点花椒油泼在加入调料的菜馅上,搅拌均匀即可。

1.

材料:

饺子,黄瓜,熟白芝麻,芝麻酱,蒜,豆瓣酱,醋,盐,植物油

饺子技术培训做法:

1.准备蒜泥,同时汤锅里开水煮饺子,煮饺子的时候加适量盐和植物油,可以防粘。

2.芝麻酱用温水调开,加入一点儿醋和蒜泥拌匀。(根据人口数调料)

3.黄瓜刨丝做点缀,饺子好了以后淋上调好的芝麻酱,加一小勺豆瓣酱和白芝麻,拌匀即可。