特色饺子包法培训技术学校

北方风俗，人们非常在意吃饺子。逢年过节、接待贵客、欢送贵宾、家庭团聚、生日喜宴等，饺子都是餐桌上不可或缺的美食。

北方女人能干、不怕麻烦，往往各种复杂的面食都会做；

南方女人喜欢做最简单的白米饭、炒菜，对于面食，绝大多数人无从下手。特别需要补补面食制作课。

面食比米饭营养丰富得多，深受印光大师推崇。

相比生长在夏季的水稻来说，麦子、北方各种杂粮被喷洒农药的数量、密度都要少得多，所以，面食也相对安全得多。

金牌煎饺

原料：

面粉250g、熟南瓜泥120g、猪肉馅200g、韭菜120g、荸荠90g、鲜香菇60g、泡发黑木耳60g、黑胡椒特色饺子包法培训技术学校做法：

1、准备好肉馅材料，洗净备用；

2、将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面；

3、再加入韭菜末；

4、最后加入香油，和所有的调料；

5、拌匀均匀，肉馅就做好了；

6、再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块，放入蒸锅里面蒸上20分钟左右；

7、蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面，和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟。

8、将面团搓成长条，均匀的分成小份。

9、将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅。

10、包起来，所有的都这样做好。

11、包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间。

12、蒸好后，锅里放一点油烧热，把蒸熟的饺子放进去中小火煎。

13、煎到底部焦黄就可以了。

做法：猪肉400克，鲜香菇100克，鸡蛋一个，生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀即成馅料。将馅料包成饺子，下锅煮熟即可。

翡翠白菜饺

这是一款像形饺子，半白半绿的颜色和外观，在视觉上就像水灵灵的白菜一样，白菜谐音“百财”，寓意美好，在节日的餐桌上绝对能讨个好彩头。

类似的还有翡翠白玉饺，颜值也非常高哦。

玉兔饺

属于像形点心，形似白兔，晶莹剔透，惟妙惟肖，十分惹人喜爱，甚至让人有不忍入口之感。

梅花饺

梅花饺是四川地区的传统小吃，普通的蒸饺通过点心师傅的巧手制成，成为精巧的梅花形状，造型十分别致、美观，端上桌来，味道如何尚在其次，单就卖相而言，已经足够吸引眼球了。

冠顶饺

冠顶蒸饺是一道特色传统名点，晶莹透亮，油润溢香，馅鲜皮软，形似鸡冠，因冠顶饺翻出的边窝起象小船，故又名“金山三船饺"。