漂亮的彩色饺子

几个不同颜色的面团，分别是紫薯泥、南瓜泥、红萝卜泥、绿色的是菠菜汁和面，紫薯泥比较粗糙，要用一个大孔一点的漏勺压一下过筛！其它3种颜色，我是直接用料理机打碎的。每一个颜色，我是用150克面粉做的。把几个不同颜色的面团揉好，盖上保鲜膜静置15分钟。（紫薯泥比较干要加一点点清水慢慢地和面，南瓜泥和红萝卜泥水份比较大，不用加清水就可以和面，但是也要一点一点加进去，用筷子搅拌成絮状，然后再揉成比较硬一点的面团。）

1. 准备好馅料，我今天准备的是韭菜猪肉馅，（我先把韭菜洗净切成小段，然后用花生油把韭菜包裹住，倒入猪肉末，加入生抽、盐、打入一个鸡蛋，放一勺白糖提鲜，放入一勺鸡精，加入一大勺骨头汤，用筷子搅拌均匀，饺子技术培训搅拌到猪肉和韭菜比较松软的样子完全把骨头汤吸入馅料就做好了。）如果要做白菜馅料的把白菜切碎，然后裹上一层花生油拌匀，这样出水会比较少。

2.把面团搓成长条切成小剂子。

3.  擀成小圆片。

4.在小圆片上放上适量的馅料。

5.左手提着面皮，成现在这个状态。

6.把面皮的另一端捏紧。

7.先从左边打一个摺子捏紧。

8.又从右边打一个摺子捏紧。

9.然后就重复左边一个摺子捏紧，右边一个摺子捏紧。

10.捏成一半的样子。

11.到尾端的时候可以用筷子插一下，如果这个时候你发现饺子不够饱满，在这个时候用筷子再加一点馅料进去！（柳叶饺子就是馅料要饱满才够漂亮。

12.末端收口也是用同样的方法，左边捏一个摺子，右边捏一个摺子两边一起捏紧就收口了。是不是很美呀！

五彩饺子的做法步骤

1.将南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥，打的时候要加点水进去，要不打不起，紫薯泥的做法也和南瓜泥一样，菠菜切细，也是加丁点水，用打成浆再过滤，取出汁。

6.用菜刀均匀切成饺子面皮大小的小节。

7.将切好的皮用手掌压扁，用擀面杖擀溥，放上自己拌好的饺子馅儿包上就可以了。

8成品。